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香肠专用猪肉香精
时间:2020-07-31 10:57:27 来源:原创

人们在把猪肉做成美食的时候,是需要放入一些调料的,大多数人都会选择猪肉香精。下面小编来给大家介绍下香肠专用猪肉香精。

香肠专用猪肉香精


猪肉香精虽然不能提供真正意义上的猪肉香味,但对改善产品的风味效果是很有帮助的。常用的辛香料是丁香、胡椒、肉豆蔻、肉豆蔻衣、众香子、月桂、百里香、鼠尾草、芹菜子、大葱、洋葱、大蒜等。

猪肉香精适用于各种汤料、酱包、调味酱、罐头、速冻食品、方便休闲食品及肉类加工业等,建议用量为0.1-0.5%。启封后一次未用完,应密封完好,避免污染。

猪肉香精是以新鲜猪骨经高压釜水解抽提,再经浓缩均质、口感调理后,经微胶囊包埋喷雾干燥而成。本品用热水冲稀至1%时,呈白色乳液,具有精炖排骨的香气和香味,入口鲜香醇厚,回味绵长。

猪肉香精生产中一般是在热反应猪肉香精冷却到一定温度后再加入猪肉香基熟化。再用火腿或熏肉香基强化,其香基配方中有烟熏味香料。

猪肉香精能够使香肠的口味更加鲜美,我们要掌握猪肉香精的合理用量,使猪肉香精能够更好的增加我们的食欲。
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2020-07-31 10:57:27香肠专用猪肉香精
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