食用香精是由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。那么食用香精有哪些?
天然食用香精。通过物理方法，从自然界的动植物中提取出来的完全天然的物质，可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。

等同天然食用香精。是经由化学方法处理天然原料而获得的，或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。

人工合成食用香精。是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质，若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。

食用香精的作用主要体现在两个方面：一是为食品提供香味，如软饮料、冰淇淋、果冻、口香糖、糖果等；二是补充和改善食品的香味。

食用香精基本不会对人造成危害，因为香精只是赋予食品美好的香气，不能多加。食用香精载体的成分是酒精，蒸馏水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是基本不会对人造成什么危害的。

食用香精主要分为天然食用香精、等同天然食用香精、人工合成食用香精，不仅改善了食品质量，增加食品的色香味，提高了人们的生活质量和品味，同时也促进了食品工业的快速发展。