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复合调味料和鸡精一样吗?
时间:2020-12-29 15:23:15 来源:原创

随着社会经济的快速发展,如今调味料在我们生活中出现的数量越来越多,并且得到了人们的广泛使用。那么复合调味料和鸡精一样吗?下面小编来给大家介绍下。

复合调味料和鸡精一样吗


复合调味料的原料是粮食,制作工艺也是以分解为主,不需要添加剂。所以味精虽然看起来很不健康,但是它确实是很原生态的一种调味品。

复合调味料作为一种调味料,很多人常用来提鲜,主要成分就是谷氨酸钠和盐。谷氨酸其实就是属于一种氨基酸,是构成蛋白质的氨基酸之一,很多食物中也含有的。

鸡精是一种复合的调味料,除了主要成分谷氨酸钠外,还有核苷酸、鸡肉粉、香辛料、助鲜剂、香精等,形象一点来说,鸡精就像鸡肉味的味精。

鸡精不是从鸡身上提取下来的,主要成分是味精、核苷酸等,和鸡的关系不大,鸡精的外形是蛋黄色的颗粒状。

鸡精的谷氨酸钠含量比味精少,并且在味精的基础上,额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质,使之更加鲜美。

总的来说,复合调味料和鸡精是不一样的。我们要做好复合调味料和鸡精的使用工作,使它们能够给食品带来更好的口感,从而可以得到更多消费者的喜爱。
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