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鸡肉香精

鸡肉香精配方
2019-08-30 10:26:06

鸡肉香精配方

食用香精,是参照天然食品的香味,采用天然与天然等同香料、合成香料经精心调制而成具有天然风味的各种香型的香精。香精的种类有很多,今天咱们就拿鸡肉香精来了解下鸡肉香精的配方。

鸡肉香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成,用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味,注重于香气和味觉的仿真性。

鸡肉香精是将香料与包裹剂(如改性淀粉等)通过乳化、喷雾干燥制成,有防止氧化和挥发损失的特点,主要用于固体饮料、调味料等的加香。


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